炒何粉和米饭在热量上并无固定的高低之分，而是取决于具体的配料和烹饪方法。一般情况下，炒何粉通常含有大量油脂，并可能添加高热量的调味料，因此在热量上可能较高。而米饭本身并不含脂肪，热量相对较低，但在搭配其他高热量的菜肴时，总热量可能会增加。

因此，要判断炒何粉和米饭哪个热量更高，需要考虑到具体的配料和烹饪方法。一般而言，选择少油少调料的炒何粉，或搭配低热量的菜肴，可以减少其热量摄入。控制米饭的分量，避免过量摄入也有助于控制总热量的摄入量。