针对大腿肥肉和小腿肌肉如何减掉的问题，可以通过以下方式来进行：

1. 控制饮食：保持适当的热量摄入，避免高热量和高油脂食物。
2. 增加有氧运动：如快走、慢跑、游泳等，有助于全身脂肪的减少。
3. 做力量训练：例如深蹲、箭步蹲等，有助于大腿肌肉的塑形和紧致。
4. 做局部练习：如大腿内侧和外侧的特定练习，有助于局部脂肪的减少和肌肉的锻炼。

需要注意的是，减肥是一个综合性的过程，需要长期的坚持和适当的饮食控制和运动结合，才能达到理想的效果。