节食运动没有达到减重的预期结果可能是由于多种因素造成的。节食可能导致新陈代谢减缓，身体进入节食模式，减慢燃烧卡路里的速度。过度限制食物摄入可能导致营养不良，影响身体健康，甚至引发食欲增加的情况，反而增加了摄入量。缺乏规律的运动或者不适当的运动强度和方式也可能导致瘦身效果不佳。除此之外，个体差异、遗传因素、代谢率等生理特征也会影响瘦身效果。要达到理想的瘦身效果，除了节食和运动外，还需合理饮食、规律运动，并根据个体情况调整饮食和运动计划，保持良好的生活习惯。