急性肾炎的保养主要包括以下几个方面：

1. 充足的水分摄入：饮水量应根据医生建议酌情增加，以促进尿液排出，有助于减轻肾脏的负担。

2. 限制蛋白质摄入：适度控制蛋白质摄入，减轻肾脏的排泄负担，但不可完全剔除，应遵循医生或营养师的建议。

3. 低盐饮食：限制盐的摄入有助于控制血压和水肿，应尽量选择新鲜食材，并避免高盐加工食品。

4. 控制钾和磷的摄入：根据肾功能情况，控制高钾和高磷食物的摄入，如香蕉、土豆、豆类等。

5. 避免食用刺激性食物：如辛辣食物、油炸食品等，可刺激肾脏，加重症状。

在饮食调理时，应结合个体情况和医生的建议，调整饮食结构，以达到保护肾脏的效果。