红薯在烤过后,其热量实际上不会增加。热量是食物中所含能量的度量单位,通常以千卡(kcal)表示。生红薯的热量主要来自其中的碳水化合物、蛋白质和少量脂肪。当红薯经过烤制等烹饪过程时,其内部的水分会蒸发,从而使红薯的重量减少,但其总热量不会增加。
具体来说,100克生红薯含有约86千卡的热量。如果通过烤制使水分减少到原来的50%,同样的热量将集中在更少的重量上。例如,50克烤红薯的热量仍然是86千卡,但因为重量减半,所以单位重量(每100克)的热量看起来增加了。这种现象容易导致误解,认为烤红薯的热量增加了,实际上是由于重量减少,导致单位重量的热量密度变高。
总结来说,烤制过程并不会改变红薯的总热量,只是由于水分的减少,导致单位重量的热量密度增加。因此,可以得出结论:红薯烤过后热量不会增加,但其每100克的热量密度会上升。