运动在饭后一小时进行有助于最大程度地利用身体的能量储备进行运动。饭后一小时，身体消化系统已经开始吸收食物中的营养物质，提供给身体进行能量代谢。这时，血糖水平会逐渐上升，为运动提供了必要的能量来源。饭后一小时，胃部不再处于消化高峰期，减少了运动时的不适感和胃部不适。因此，选择在饭后一小时进行运动可以提高运动效果，减少运动时的不适感，同时最大程度地利用身体的能量储备。