缓解急性胃炎症状的方法包括：

1. 饮食调整：避免油腻、辛辣、咖啡因和酒精等刺激性食物，选择易消化、清淡的食物，如米粥、面包干、水果泥等。

2. 小餐频食：减少一次性摄入大量食物，改为多次少量进食，有助于减轻胃部负担。

3. 喝温水：避免冷热刺激，喝温水有助于舒缓胃部不适。

4. 避免吸烟：尼古丁会刺激胃酸分泌，加重胃炎症状，建议戒烟或减少吸烟量。

5. 避免药物刺激：避免非甾体抗炎药（如阿司匹林、布洛芬）等药物，因其可能加重胃部不适。

6. 药物治疗：根据医生建议使用抗酸药、胃粘膜保护剂等药物，有助于减轻胃炎症状。

7. 充足休息：保持充足睡眠，避免过度疲劳，有助于身体恢复和免疫力提升。

8. 观察症状：如出现严重呕吐、持续高烧、严重腹痛等情况，应及时就医，以排除其他疾病并获得专业治疗建议。