水煮蒿子杆的热量取决于其成分和烹饪方法。通常来说，蒿子杆是低热量的蔬菜，每100克大约含有20卡路里左右的热量。在烹饪过程中，如果没有添加高热量的油脂或其他高能量成分，水煮蒿子杆的热量会相对较低。烹饪过程中还可能会有微量的热量流失，但这通常不会显著影响总热量。如果使用大量的油脂或添加高热量的配料，比如肉类或高脂酱汁，将会增加蒿子杆的热量。因此，如果要控制热量摄入，可以选择轻微调味或减少高热量配料的使用。