食品脂肪含量低于12克的确被认为是低脂肪食品。根据世界卫生组织的建议，每日膳食摄入总脂肪量不应超过总能量的30％，而对于一般成年人，每日摄入的总脂肪量一般建议在70克以下。因此，食品脂肪含量低于12克可能有助于控制膳食脂肪摄入，并符合健康饮食的指导原则。需要注意的是，低脂肪并不意味着无脂肪，因此在选择低脂肪食品时，仍需注意食品的其他营养成分，如糖分、钠含量等，以保持均衡的膳食结构。个体的健康状况、活动水平等因素也会影响脂肪摄入的具体需求，因此建议在饮食上保持适度多样化，并根据个体情况调整膳食组成。