人体饥饿时会囤积脂肪的说法并不准确。在长期饥饿或极度限制食物摄入的情况下，人体会出现代谢的调整，以减少能量消耗并储存能量。这种调整可能导致体内脂肪储存的增加，但并非简单的“囤积脂肪”。人体会优先消耗可用能源，如碳水化合物和蛋白质，而不是脂肪。长期饥饿状态下，身体会分解肌肉组织以获取能量，而不是增加脂肪存储。

研究表明，饥饿状态下体内的脂肪储存与多种因素相关，包括基础代谢率、体内激素水平以及饮食中脂肪和碳水化合物的比例。总体来说，饥饿状态并非促使体内大量囤积脂肪的主要原因，而是身体在缺乏食物时对能量的有效调节反应。

因此，虽然长期饥饿可能会对脂肪储存产生影响，但不能简单地说饥饿时会导致体内囤积脂肪，而是一个更为复杂的生理反应过程。