人体脂肪分解后生成的产物主要是水和二氧化碳。在脂肪分解过程中，脂肪分子被氧化为能量和代谢产物。大部分能量以水的形式释放，而二氧化碳则是主要的代谢产物，通过呼吸排出体外。水和二氧化碳的排出是通过呼吸系统实现的，水分通过呼出气体和尿液排出，而二氧化碳主要通过呼出气体排出。这一过程是身体维持能量平衡的重要机制之一，而脂肪是身体的一种重要能量储备形式，其分解为水和二氧化碳的过程有助于维持体内能量平衡。