牛奶蛋糕的热量高低取决于其配方和制作方法。一般来说，牛奶蛋糕的主要成分包括面粉、牛奶、鸡蛋、糖和黄油等，这些成分都会影响蛋糕的热量。

以常见的牛奶蛋糕配方为例，每100克牛奶蛋糕的热量大约在300-400大卡之间。具体来说，面粉和糖是碳水化合物的主要来源，鸡蛋和牛奶提供蛋白质，而黄油则含有大量脂肪，这些成分共同构成了蛋糕的热量。

在这些成分中，黄油和糖的热量密度较高。例如，每克黄油约含有7大卡的热量，而每克糖约含有4大卡的热量。因此，牛奶蛋糕的热量会因为黄油和糖的用量增加而显著提高。

牛奶蛋糕的制作方法也会影响其热量。例如，添加奶油或其他高脂肪的装饰物会进一步增加蛋糕的总热量。而使用低脂牛奶或减少糖量则可以相对降低蛋糕的热量。

总体来看，牛奶蛋糕的热量较高，但具体热量水平会因配方和制作方法的不同而有所差异。对于关注热量摄入的人群，可以选择低脂或低糖的牛奶蛋糕配方，以控制总热量摄入。