猪肝是高热量食物之一。根据美国农业部的数据，每100克的猪肝含有约135千卡的热量。猪肝也富含蛋白质和脂肪，以及丰富的维生素和矿物质，如维生素A、铁和锌等。猪肝也含有较高的胆固醇，对于有心血管疾病或高胆固醇的人来说，摄入量应该有所限制。烹饪方式也会影响猪肝的热量，例如油炸会增加其热量含量。因此，虽然猪肝提供了丰富的营养，但在饮食中应该适度摄入，结合个人的健康状况和饮食需求来考虑。