牛腩是牛的胸腔肌肉部位，其脂肪含量相对较高，因此热量也较高。根据美国农业部的数据，每100克生牛腩的热量约为250-300卡路里，具体数值会受到烹饪方法以及添加的调味料的影响而略有变化。相比之下，瘦肉的热量较低。牛腩富含蛋白质和铁，但也含有较多的饱和脂肪。对于想要控制热量摄入的人来说，适量食用牛腩是可行的，但应该注意搭配其他低脂肪、高纤维的食物，以保持平衡饮食。最佳的做法是在食用时去除多余的脂肪，并选择健康的烹饪方法，如烤、煮或者蒸，而不是油炸或过度煎炒。牛腩的热量较高，但在合理的饮食规划下，可以作为营养丰富的食物之一。