食物脂肪含量的计算公式为：

$\text{脂肪含量（克）} = \text{食物样品中脂肪的重量（克）} \times \text{脂肪的比重}$

通常，食物样品中的脂肪含量可以通过化学分析方法来确定。在实验室中，样品通常被提取并以适当的溶剂进行处理，以将脂肪从其他成分中分离出来。然后，通过测量提取物中脂肪的重量来计算脂肪含量。

需要注意的是，不同的食物可能具有不同的脂肪比重，因此在计算时需要根据具体食物的特性进行调整。脂肪含量的计算也可能受到样品处理和分析方法的影响，因此在进行实验时应该尽可能准确地控制实验条件，以确保结果的可靠性。