夜市吃饭热量低的选择主要取决于食物种类和烹饪方法。一般来说，以下几种食物可以作为低热量选择：

1. 清汤类食物，如清炖汤、海鲜汤等，通常热量较低。
2. 烤或炸的海鲜，如烤鱼、烤虾等，因为不需要额外的油脂，热量相对较低。
3. 蔬菜类食物，如凉拌青菜、烤蔬菜等，提供丰富的纤维和维生素，热量较低。
4. 水果类小吃，如水果串、水果沙拉等，提供维生素和纤维，热量相对较低。

避免选择过多油炸、油炒或者高糖高脂的食物，如炸鸡、炸薯条、糖醋排骨等，这些食物热量较高。控制食物摄入量也是控制热量摄入的关键，尽量避免过量食用。