炸臭豆腐是一种深受欢迎的传统小吃，其热量较高。炸臭豆腐主要由发酵的豆腐和油炸过程组成，发酵豆腐本身热量不高，但经过油炸后热量会显著增加。

每100克豆腐约含有76千卡热量，但经过油炸后，其热量会因吸收油脂而增加。具体来说，油炸过程中，每100克炸臭豆腐的热量约在150至200千卡之间，具体热量视油炸时间和吸油量而定。

炸臭豆腐通常会配上调料或酱料，这些调料可能含有额外的糖分和脂肪，从而进一步增加其总体热量。因此，对于关注热量摄入的人群，炸臭豆腐的热量较高，需适量食用。

总体而言，炸臭豆腐因其油炸工艺而热量较高，需注意适量摄入以保持健康饮食。