豆芽炸过后的热量会有所增加。这是因为在烹饪过程中，豆芽表面会被热油覆盖，形成一层薄膜。这薄膜会阻碍水分蒸发，导致豆芽内部保持一定的湿润度。因此，炸过后的豆芽相比于生的豆芽，含有更多的水分和油分。根据热力学原理，水和油的热容量要比空气高，因此，炸过后的豆芽会比生的豆芽含有更多的热量。但是，具体的增加量取决于炸的时间、温度、使用的油量等因素，因此无法给出精确的数字。炸过后的豆芽可能会吸收一些油脂，增加一定的脂肪含量，但这也取决于炸的方式和油的品质。豆芽炸过后的热量会相对增加，但具体增加量因多种因素而异，需要具体情况具体分析。