100克糖醋排骨的热量因制作方法和原料的不同而有所变化。一般而言，糖醋排骨是将排骨经过炸、煮和烹饪等多道工序制成，其中热量主要来源于排骨、糖和醋等成分。根据一般食品热量数据库的数据，每100克糖醋排骨的热量约为200-300卡路里。这个数值仅供参考，实际热量可能因厨师烹饪方式、原料比例以及食材品质等因素而有所差异。为了准确了解100克糖醋排骨的热量，建议查阅具体品牌或餐厅提供的营养信息，或者进行实验室测试以获取准确数据。