土豆烧牛肉的热量取决于配料和烹饪方式。牛肉是较高蛋白质和脂肪的来源，而土豆则主要含有淀粉。根据食材的热量表，100克生牛肉的热量约为250-300卡路里，而100克土豆约为70-80卡路里。烹饪过程中添加的调味料和油脂也会增加热量。通常情况下，土豆烧牛肉的热量相对较高，因为牛肉含有较多的蛋白质和脂肪，但并非全部由此决定。要准确了解一份土豆烧牛肉的热量，需要考虑具体配方和烹饪方法，并结合食物的重量比例进行计算。