针对山西瘦人正确增肥的问题，首先需要明确一个健康增肥的基本原则，即增肥过程应该以健康为前提，避免对身体造成不良影响。建议采取以下方法：

1. 合理饮食：增加高热量、高营养价值的食物摄入，包括优质蛋白质（如鸡蛋、瘦肉、豆类）、健康脂肪（如坚果、鳄梨、橄榄油）和碳水化合物（如全谷类、马铃薯、燕麦）。

2. 多餐少量：将每日的食物分成多个小份，增加进食次数，帮助身体更有效地吸收营养。

3. 增加运动量：进行适当的力量训练和有氧运动，促进肌肉生长，而不是仅仅增加脂肪。

4. 规律作息：保持良好的睡眠质量和规律的作息时间，有助于促进身体代谢和肌肉生长。

5. 咨询专业人士：如营养师或医生，根据个体情况定制合适的增肥计划，避免盲目尝试。

增肥过程需要耐心和科学的方法，建议在专业指导下进行，确保身体健康。