喝黑枸杞泡水是更好还是紫枸杞泡水更好？

黑枸杞是黑色的，但当泡在水中时可能呈现出蓝色或紫色，这是正常的。黑枸杞是所有植物中已知含量最高的花青素的。花青素与酸碱水接触时，颜色会发生变化，在碱性水中，会变成蓝色，在酸性水中，会变成紫色。所以，黑枸杞在水中展示的颜色是真实的反映，只有正宗的黑枸杞才有这种情况，劣质的黑枸杞则不会出现。

黑色枸杞的益处已经被许多消费者所认可。它有抗衰老、增强体质、保护肝脏、明目、补肾益精的功效。许多人在日常生活中会购买黑色枸杞食用。然而市面上存在许多假冒产品，它们让消费者难以分辨真伪。那么，如何分辨真假黑色枸杞呢？

辨别枸杞真伪的三个聪明方法

用眼睛看

要分辨黑枸杞的真伪，可以先通过眼睛观察。真正的黑枸杞形状扁椭圆，纵向较短，横向较长。另外，黑枸杞果实内含有很多小种子。如果外观无法确定黑枸杞的真伪，也可以将其打开，观察果实内是有多个小种子还是只有一个大种子。果实内含有多个小种子的，则说明这是正宗的黑枸杞。

泡水观察

黑枸杞通常是用来泡水最多，也有助于鉴别真伪。真正的黑枸杞泡水后，水会逐渐变为紫色或蓝紫色。随着浸泡时间的增加，黑枸杞会变成蓝白半透明，水的颜色也会变深。整个过程中，我们可以清晰地看到黑枸杞的泡水颜色是带丝光的。

此外，黑色枸杞在泡水后会发生颜色变化，这主要是由于花青素，它需要一定的时间释放。因此，在整个泡水过程中，水和黑色枸杞的颜色变化是一个缓慢的过程。与那些经过着色的黑色枸杞不同，泡在水中的颜色释放速度较慢，出现的颜色种类繁多，例如棕色、棕色、黑色。

以价格作为区分标准

紫毛枸杞是一种珍贵的资源，特别是在野外生长的情况下，它是珍品中的珍品，因此价格较高。通常来说，一公斤几千元并不稀奇。如果市面上出现一些便宜的紫毛枸杞，只需几十或者几百元就能买到一斤的，需要保持警惕。这些绝对不是真正的紫毛枸杞，务必避免上当受骗。

三种鉴别真假黑枸杞的方法足够可靠。购买黑枸杞时，可观察其外形，检查是否含小种子，然后将其浸泡。如果水和枸杞颜色变化呈逐渐过程，颜色无异常，那大多数都是真正的黑枸杞。