运动加节食未见体重下降可能由多种因素引起。一种可能是减少热量摄入导致代谢减缓，身体进入饥饿模式，节省能量并减慢燃烧脂肪的速度。过度限制食物摄入可能导致营养不足，影响身体对能量的利用。运动类型和频率可能不足以刺激足够的脂肪燃烧，或者个体的身体适应性使得运动效果降低。身体内部因素如荷尔蒙水平、基础代谢率等也可能影响减重效果。减重过程受多种因素影响，单一的运动和节食可能不足以产生预期的效果，综合调整饮食、运动和生活习惯可能更为有效。建议咨询医生或专业营养师以获取个性化的减重方案。