食物过敏是免疫系统对某种食物中的蛋白质产生异常反应的一种疾病。症状可因个体差异而异，常见症状包括但不限于皮肤瘙痒、红疹、荨麻疹、嘴唇或面部肿胀、呼吸困难、喉咙痛、恶心、呕吐、腹泻和腹痛。在严重的情况下，食物过敏可能引发过敏性休克，表现为血压急剧下降、呼吸急促、心率增快，甚至丧失意识。食物过敏的症状通常在食用引发过敏的食物后立即或数小时内出现。诊断通常依赖于患者的症状描述、过敏史以及皮肤试验或血液测试等检查。治疗方法包括避免食用引发过敏的食物、使用抗过敏药物如抗组胺药物以缓解症状，严重情况下可能需要紧急医疗干预。