肾衰竭患者是否适合辟谷取决于患者的具体情况。一般来说，肾衰竭患者的饮食需要特别注意，因为较多的营养会增加肾脏的负担。辟谷可能会减少患者的蛋白质摄入，这可能会有助于减轻肾脏的负担。但是，辟谷也可能导致患者摄入的其他营养不足，如维生素、矿物质等，这可能会影响身体的其他功能。

因此，对于肾衰竭患者是否适合辟谷，应该在医生的指导下进行决定。医生会根据患者的具体情况，包括肾功能情况、营养状况等因素进行评估，并给出相应的建议。一般情况下，患者应该遵循医生的建议，保持均衡的饮食，以维持身体的健康。