食物的可食部分的热量是指食物中可以被人体吸收利用的能量量。通常，食物的热量主要来自其所含的三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。每克碳水化合物和蛋白质提供约4千卡的能量，而每克脂肪提供约9千卡的能量。因此，计算可食部分的热量时，可以根据食物中每种营养素的含量进行估算。需要注意的是，食物中还可能含有不可消化的成分，如纤维等，这部分成分不会提供能量，因此在计算可食部分的热量时需要排除不可消化成分。食物的烹饪方式和加工程度也会影响其可食部分的热量，例如烹饪过程中可能会损失一部分营养素。因此，在评估食物的热量时，需要考虑这些因素以获得更准确的结果。