在运动过程中，休息是为了恢复体力和减轻运动时的压力，但是否能在运动时休息取决于具体的运动类型和个人的身体状况。在某些运动项目中，例如长跑、游泳等持续性运动，可以通过采取适当的步伐、姿势来缓解疲劳，但通常不建议在运动过程中停下来休息，因为这可能影响身体热量的散发和肌肉的柔韧性。

在高强度间歇性运动（如 HIIT）中，预定的休息时间是正式训练的一部分，有助于恢复能量、调节心率和减少受伤的风险。在这种情况下，在运动间歇时休息是被鼓励的。

是否能在运动时休息应该根据个人的身体状况和所从事的具体运动来决定。在任何情况下，保持适度的休息和活动是确保身体健康和运动效果的关键。