无氧运动开始消耗脂肪是因为在运动过程中，身体首先利用血液中的氧气来供给肌肉运动所需的能量。当运动强度逐渐增加，氧气供应可能无法满足肌肉的需求，这时身体开始依赖无氧代谢途径来产生能量。无氧代谢主要依赖于糖类物质的分解，但当糖类物质供应不足时，身体会转而利用脂肪储备作为能量来源。因此，尽管无氧运动开始时主要依赖糖类物质供能，但随着运动持续时间的增加以及身体对氧气的需求超过供应时，脂肪也会开始被消耗以提供额外能量。