碳水化合物是身体主要的能量来源之一，提供运动所需的能量。在运动期间，肌肉需要快速的能量供应来维持运动强度和持久性。碳水化合物可以被迅速分解为葡萄糖，供应给肌肉和大脑使用。碳水化合物的消耗可以减少肌肉蛋白质的分解，有助于维持肌肉质量。因此，复合碳水化合物被认为是理想的运动食物，因为它们提供持久的能量、促进肌肉恢复，并且对于许多运动项目来说，是最有效的能量来源之一。