根据美国农业部（USDA）的数据，每100毫升全脂牛奶的热量大约为约61千卡。全脂牛奶中的热量主要来自脂肪和乳糖。脂肪是高热量的营养物质，每克约提供9千卡热量，而乳糖的热量较低，约每克提供约4千卡热量。因此，全脂牛奶的热量较高主要是由于其脂肪含量较高。与全脂牛奶相比，低脂牛奶和脱脂牛奶的热量更低，因为它们的脂肪含量较低。纯牛奶作为一种营养丰富的饮料，提供了蛋白质、脂肪和碳水化合物等多种营养物质，但如果考虑到热量摄入，人们可能会选择低脂或脱脂牛奶作为替代品。