绿豆的热量相对较高主要是因为其含有丰富的碳水化合物，特别是淀粉。绿豆中约占70%的成分是碳水化合物，而且含有少量的脂肪和蛋白质。每100克绿豆大约含有约350卡路里的热量。

绿豆中的淀粉是主要的能量来源，这使得其热量相对较高。当绿豆被消化时，体内的酶会将淀粉分解为葡萄糖，这种过程产生了能量。绿豆中的一些脂肪和蛋白质也会为热量贡献一部分。

尽管绿豆热量较高，但它们也是健康的食物选择，因为它们富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。绿豆被认为对心脏健康、消化系统和血糖控制都有益处。因此，尽管要控制摄入量，但适量食用绿豆是可以纳入均衡饮食中的。