大白菜根煮水可能有助于一些健康方面，虽然其功效因人而异。根据一些研究，大白菜根含有丰富的维生素C、维生素K、钙和钾等营养成分。这些成分有助于维持免疫系统健康、促进骨骼健康以及维持身体正常功能。大白菜根还含有一些天然化合物，如硫化物和抗氧化物质，可能具有抗炎和抗氧化的作用，有助于保护细胞免受氧化应激损伤。

需要注意的是，大白菜根煮水的功效在科学上尚未得到充分证实，且可能因个体差异而异。因此，建议在添加到饮食中之前，应该谨慎考虑，并且如果存在任何健康问题或对植物过敏的人应该避免食用。最佳做法是保持均衡饮食，包括各种蔬菜和水果，以确保获取全面的营养。