对于一个小学生来说，一周瘦15斤是非常不安全和不健康的。建议采取以下健康的方法来减肥：

1. 控制饮食：建议遵循均衡饮食原则，每天吃三餐，以蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪为主，避免高糖、高脂肪和加工食品。

2. 增加运动量：每天进行适量的运动，可以选择慢跑、游泳、骑自行车等有氧运动，每次30分钟以上。

3. 控制饮食量：避免过量进食，控制每餐的食物摄入量，尽量减少零食的摄入。

4. 规律作息：保证充足的睡眠，每天晚上7-9小时。

5. 寻求专业帮助：如有必要，可以咨询医生或营养师，获取针对个人情况的健康减肥建议。

重要的是，减肥过程应该是渐进的，不要急于求成，尤其是对于小学生来说，健康和成长更为重要。