椰子肉的脂肪含量相对较高。根据美国农业部的数据，每100克成熟椰子肉中约含33克脂肪，其中大部分是饱和脂肪。饱和脂肪是一种饱和了所有碳-碳化学键的脂肪酸，摄入过多可能增加心血管疾病的风险。椰子肉中的脂肪也含有一定比例的中链甘油三酸酯（MCT），据称可以被身体更快地代谢成能量，有助于控制体重。虽然椰子肉脂肪含量高，但是否适合个体消费还需考虑整体饮食结构和健康状况。