以下是一个低脂肪低热量的中餐菜谱示例：

菜名：清蒸鲈鱼

材料：

• 鲈鱼一条（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 食用油少许
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 清水适量

做法：

1. 将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用清水冲洗干净。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 锅中放少许食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将清洗干净的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的盐、生抽和料酒腌制片刻。
5. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量清水。
6. 大火蒸约8-10分钟，或直到鱼肉煮熟。
7. 蒸熟后，撒上少许葱花即可。

这道菜以清蒸方式烹制，使用了少量的食用油和盐，适量的生抽和料酒提味，是一道低脂肪低热量的健康选择。