鸡腿去皮后，脂肪含量相对较低。通常，鸡皮是鸡肉中脂肪含量较高的部分，去除鸡皮可以显著降低整个鸡腿的脂肪含量。据美国农业部的数据，100克去皮鸡腿肉中的脂肪含量约为7克，相比之下，同等重量的带皮鸡腿肉脂肪含量可能超过15克。鸡腿中的脂肪并非完全可避免，其含量仍然取决于鸡的品种、饲养方式以及准备方法。总体而言，去皮的鸡腿肉在控制脂肪摄入方面可能更为健康，但在营养上，它仍然是优质的蛋白来源之一。