阿胶糕中的黑芝麻具有一定的营养价值和功效。黑芝麻富含多种营养成分，包括不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、维生素B群以及矿物质如镁、钙、铁等。这些成分对人体健康有一定的益处。

黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压，有利于心血管健康。黑芝麻中的维生素E是一种抗氧化剂，可以帮助延缓细胞老化，保护皮肤和血管。黑芝麻还含有丰富的蛋白质，对于维持肌肤弹性、促进生长发育等方面有积极作用。

需要注意的是，阿胶糕中的黑芝麻通常并非主要成分，其功效可能受到其他成分的影响或稀释。因此，若想充分获得黑芝麻的营养和功效，建议直接选择黑芝麻或含有较高比例黑芝麻的食品，以确保其效果。