运动营养咨询与指导对运动者具有以下实际作用：

1. 优化运动表现：合理的营养计划可以提高能量水平，增强耐力和力量，有助于改善运动表现。

2. 促进康复与修复：针对不同运动类型及个体差异，营养咨询可制定恰当的饮食方案，加速肌肉修复，提高康复速度。

3. 防止运动损伤：正确的饮食结构有助于维持身体稳定，减少运动伤害的风险，增强运动者的抵抗力。

4. 管理体重：个性化的营养指导有助于控制体重，保持身体适度的肌肉质量，提高运动效率。

5. 改善健康状况：科学的饮食调整有助于降低患病风险，改善心血管、代谢和免疫系统功能。

6. 增强运动者心理素质：饮食合理安排有助于改善心理状态，增强自信，提升专注力和意志力。

总体而言，运动营养咨询与指导能够根据个体的需求和运动目标，科学调配饮食，最大程度地提升运动者的综合素质和表现水平。