根据一般食物的热量计算，100克胡萝卜约含有41卡路里的热量，而100克猪排骨（去骨）约含有250卡路里的热量。烹饪方法可能会对热量产生轻微影响，但通常不会显著改变其热量含量。因此，胡萝卜炒排骨的热量大致是胡萝卜和排骨热量之和。考虑到食材的比例和烹饪过程中使用的油量，胡萝卜炒排骨的热量可能会略有变化，但仍在胡萝卜和排骨热量之间。胡萝卜炒排骨的热量大致可通过胡萝卜和排骨各自的热量来估算，而具体数字则取决于食材比例和烹饪方式。