柿子晒干后热量相较于新鲜柿子略高。热量的提升主要是由于水分流失导致单位重量的柿子中所含的能量增加。柿子中主要含有碳水化合物，如葡萄糖、果糖等，这些碳水化合物在晒干过程中并不会被减少，而水分的减少导致了其相对热量含量的提升。晒干过程并不会使柿子的热量显著增加，因为碳水化合物的含量变化不大。因此，虽然晒干后柿子的热量略高于新鲜柿子，但增幅不大。总体来说，柿子是否晒干并不会对其热量产生显著影响，而热量的变化更多地取决于其水分含量的变化。