蔬菜水果沙拉的热量取决于其成分的种类和比例。一般来说，蔬菜和水果本身含有较低的热量，并且富含纤维、维生素和矿物质。例如，生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，以及苹果、草莓、蓝莓等水果，都是常见的沙拉成分，它们的热量较低，有助于增加饱腹感和营养摄入。

沙拉的热量也会受到添加的沙拉酱、坚果、奶酪等高能量成分的影响。沙拉酱通常含有较高的脂肪和糖分，坚果和奶酪则富含脂肪和蛋白质。因此，要控制沙拉的总热量，可以选择低脂或者少量添加这些高热量成分的沙拉酱，或者减少坚果和奶酪的用量。

总体而言，选择蔬菜水果沙拉作为饮食的一部分是健康的选择，因为它们富含营养且低热量。要控制摄入的热量，建议注意添加的配料和份量，并根据个人的营养需求进行合理搭配和调整。