根据营养学角度，面粉和大米都是碳水化合物的主要来源，每100克面粉约含热量364千卡，而每100克大米约含热量130千卡。因此，面粉的热量较大米高。热量并非唯一衡量食物营养价值的标准，还需考虑其它营养成分，如蛋白质、脂肪、纤维等。大米富含碳水化合物，少量蛋白质，但几乎不含脂肪。相比之下，面粉含有更丰富的蛋白质，但也含有更多的脂肪。因此，选择面粉或大米作为主食时，需根据个人的营养需求和饮食习惯进行合理搭配，不能仅以热量高低来判断其优劣。