反式脂肪通常是由植物油部分氢化制成的，具有较长的保质期和更好的烹饪稳定性。多项研究表明，摄入高水平的反式脂肪可能与心血管疾病风险增加相关。美国食品药品监督管理局（FDA）已将反式脂肪列为不安全的食品成分，建议尽量减少摄入。

大多数营养专家和医学组织推荐尽量避免摄入反式脂肪，而是选择更健康的脂肪来源，如不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油和坚果。这些脂肪有助于维持心血管健康，并被认为是更好的饮食选择。

尽管一些研究表明，摄入适量的反式脂肪不会立即对健康产生不良影响，但综合来看，减少反式脂肪摄入对于心血管健康和整体健康仍然是一个明智的选择。