白芨炖鸡是一种传统的中医药膳，相传具有一定的功效与作用。根据中医理论，白芨具有清热解毒、润肺止咳的功效，而鸡肉则含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等。因此，白芨炖鸡被认为可以滋补养身、增强免疫力、润肺止咳、清热解毒等。

需要指出的是，对于白芨炖鸡的功效与作用，目前尚缺乏大规模的临床研究和科学验证。因此，其具体功效仍需进一步的科学研究和验证。个体差异、疾病情况等因素也可能影响其效果。因此，在食用白芨炖鸡或其他药膳时，建议结合个人体质和医生建议，谨慎选择和食用。