残疾人饮食动作训练可以帮助他们改善饮食技能和生活质量。常见的训练包括：

1. 功能性饮食训练：通过模拟日常生活中的饮食活动，如使用餐具、倒水、拧瓶盖等，帮助残疾人提高饮食自理能力。

2. 咀嚼和吞咽训练：针对咀嚼和吞咽功能受损的残疾人，进行针对性的口腔肌肉训练，以改善吞咽困难问题。

3. 饮食环境适应训练：通过调整餐桌高度、座椅设计等，帮助残疾人适应不同的饮食环境，提高用餐效率和舒适度。

4. 饮食选择与配比训练：教授残疾人如何根据个人口味和营养需求选择食物，并学习合理搭配，以维持健康饮食。

5. 吸管、勺子等辅助工具使用训练：针对手部功能受损的残疾人，提供吸管、勺子等辅助工具的使用技巧培训，以便更方便地进行饮食活动。

这些训练都旨在根据残疾人的具体情况和需求，提供个性化的支持和指导，帮助其实现更独立、自主的饮食生活。