制作低热量的自制果酱可以采取以下步骤：

1. 选择低糖水果，如草莓、覆盆子、蓝莓等，这些水果本身含有天然的甜味，减少了添加糖的需求。
2. 使用代糖或天然甜味剂替代糖，如甜菊糖、莹果糖等，以减少热量摄入。
3. 在果酱中添加柠檬汁或苹果醋，提升酸度，减少对甜味的依赖。
4. 使用果胶或低卡路里的凝胶剂作为果酱的稠化剂，而不是传统的糖或淀粉。
5. 控制食用量，尽量少食用高热量的碳水化合物食品，如面包或烤饼，以减少总热量摄入。

遵循以上步骤，可以制作出低热量的自制果酱，既能满足口味，又有利于健康。