以下是高蛋白质低脂肪食物一览表：

1. 鸡胸肉：每100克含有高达30克的蛋白质，而脂肪含量较低。
2. 瘦牛肉：富含蛋白质，同时脂肪含量相对较低。
3. 鱼类（如鲭鱼、鲈鱼、鳕鱼等）：提供丰富的蛋白质，同时含有健康的不饱和脂肪。
4. 蛋白质素：是一种优质的植物蛋白质来源，同时脂肪含量很低。
5. 瘦火腿：提供高蛋白质，但要注意选择低盐和低脂肪的品种。
6. 低脂奶制品（如低脂牛奶、希腊酸奶）：提供丰富的蛋白质，同时脂肪含量较低。
7. 豆类和豆制品（如豆腐、豆蛋白）：富含植物蛋白质，同时脂肪含量较低。
8. 燕麦：是一种优质的碳水化合物来源，同时含有一定量的蛋白质，但脂肪含量很低。

以上食物是高蛋白质低脂肪的优质选择，适合想要增加蛋白质摄入同时控制脂肪摄入的人群。