香菇瘦肉粥是一种低热量、高纤维的食物，通常被认为是健康的选择。热量摄入是否导致体重增加取决于摄入总量与个人的代谢率。如果在控制总热量摄入的情况下食用香菇瘦肉粥，并且将其作为均衡饮食的一部分，一般不会导致体重增加。如果摄入过多，超过了身体所需的能量，无论食物多健康都可能导致体重增加。因此，控制食用量是关键。配料和调味料的选择也会影响热量含量。选择低脂肪、低钠的配料，避免添加过多油脂和盐，有助于保持香菇瘦肉粥的低热量特性。