炒三两瘦肉的热量取决于具体的烹饪方法和使用的食用油量。一般来说，瘦肉（如猪肉瘦肉或牛肉瘦肉）的热量较低，约为每100克生肉约110-150卡路里。烹饪过程中，根据加入的食用油的用量不同，会增加肉的总热量。每勺食用油（约15毫升）大约提供约120卡路里的热量。

因此，炒三两（约90克）瘦肉的总热量大致计算方法为：瘦肉本身的热量（根据具体类型）加上烹饪过程中使用的食用油的热量。例如，90克瘦肉大致提供100克瘦肉的110-150卡路里，再加上烹饪过程中使用的食用油所提供的热量，可以大致估算出整道菜的热量。