青椒炒毛豆的热量取决于其成分和烹饪方式。一般情况下，青椒和毛豆都是低热量食物。青椒富含维生素C和纤维，而毛豆则提供蛋白质、纤维和一些维生素。根据一般的食物热量表，100克生青椒约为20卡路里，100克煮熟的毛豆约为120卡路里。因此，青椒炒毛豆的热量会随着配料比例和烹饪油的使用量而变化。一般来说，使用少量油炒制，植物油的热量约为每100克约为900卡路里。所以，如果控制油量和食材比例，青椒炒毛豆可以作为一道低热量、营养丰富的菜肴，适合健康饮食。